2月21日，南京市鼓楼区食安办开展医疗机构
食堂落实
食品安全“两个责任”工作培训会，相关单位食品安全总监、食品安全员等30余
人参加培训。
会上，重点对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等食品安全“两个责任”相关文件进行学习解读，通过图文、案例等形式，对企业建立健全食品安全管理制度、明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员岗位职责，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度等近期重点工作进行指导。会议强调：一是要强化责任担当。医疗机构食堂所面对的群体特殊，更要清楚认识到食品安全“两个责任”工作的重要性和紧迫性，严格按照规定要求，强化细化工作机制。二是要强化工作措施。要求各单位食品安全人员要加强对员工食品卫生安全知识培训，聚焦每日管控的最小工作单元，实现隐患风险早排查、早防范、早处置。三是要提升健康管理，要充分发挥各单位自身优势，研究餐食营养搭配，提高饮食营养。加强反餐饮浪费宣传，积极引导顾客适量点餐，厉行勤俭节约。