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江苏省徐州市启动夏季食品安全大督查
发布时间:2020-06-29 访问次数:10
夏季是食品安全问题多发季节,为强化监管责任、筑牢安全底线,落实常 态化疫情防控措施,6月20日起,江苏省徐州市市场监管部门启动为期一个月的夏季食品安全大督查,12个督查组将分赴各县市区对校园食堂、配餐单位、养老机构展开重点检查
 
对学校食堂方面重点督查检查:每日对从业人员至少进行一次岗前健康检查并做好记录;把好原料控制关,落实食品进货查验和索证索票制度;严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物,严禁加工活禽和野生动物;做好餐饮具消毒,按防疫要求加强清洗消毒,消毒后存放于密闭设施内保洁;陪餐校领导每日对食堂进行检查,并填写校长陪餐食品安全检查记录表;制定疫情期间食堂安全卫生管理制度和师生就餐方案;就餐人员间距合理,分班就餐、错峰就餐、座位隔离等措施到位;定期对食品加工、就餐区域及周边环境进行清洁消毒,食品加工、就餐区域要做到每日消毒;加强洗涤剂、消毒剂管理,防止误用。
 
对配送餐单位重点督查检查:食品经营许可证、从业人员健康证具备且有效;制定食品安全事故处置预案;有食品安全管理机构,有专职食品安全管理人员;食品加工人员规范操作,保持人员个人卫生,加工制作食品全过程佩戴口罩;对每餐次加工制作的成品留样,配备专用留样容器和冷藏设施;做好餐饮具消毒,按防疫要求加强清洗消毒,消毒后存放于密闭设施内保洁;配送使用的封闭式专用运输车辆、专用密闭运输容器定期消毒,运转良好;加强人员管理,掌握人员健康状况。
 
对校园周边重点督查检查:食品经营许可证、从业人员健康证具备且有效;经营范围与食品经营许可证许可范围相符;无过期食品、“三无”食品;严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物,严禁加工活禽和野生动物;食品经营场所、加工场所保持清洁、卫生;从业人员保持个人卫生,从业人员无发热、咳嗽、呕吐等影响食品安全的疾病;经营场所人员不聚集。
 
对养老机构重点督查检查:每日开展食品安全自查,对存在的问题整改到位并报告;定期组织从业人员食品安全知识及防疫知识培训,有培训记录;每日对从业人员至少进行一次岗前健康检查并做好记录;把好原料控制关,落实食品进货查验和索证索票制度;严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物,严禁加工活禽和野生动物;食品经营场所保持清洁、卫生;做好餐饮具消毒,按防疫要求加强清洗消毒,消毒后存放于密闭设施内保洁;清查食品仓库,无过期及感官性状异常的食品,食品贮存符合要求;安装油烟净化设备并正常使用。

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