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草莓如何清洗?一组数据告诉你!
发布时间:2024-03-05 访问次数:129
又到了令人念念不忘的草莓季,红彤彤的草莓果香四溢,每一颗都蕴含无限惊喜,广受市民朋友的青睐。草莓种植过程中,有可能使用农药,那么如何清洗草莓最放心?
 
为解决这一疑惑,让我们来检测下经不同方式清洗后草莓中的农药残留含量吧。
 
01

实验样品
 
从超市、水果店、路边水果摊,随机购买草莓各3kg,带回实验室。
 
02

实验步骤
 
1.采用液相色谱-串联质谱仪、气相色谱-串联质谱仪等专业仪器检测了嘧霉胺、异菌脲等410种农药。
 
2.将剩余草莓平均分成8份,对比8种不同清洗方式对草莓样品中农残的影响。
03

实验结果
 
1.农药检出率及检出值均处于较低水平。温室种植草莓会使用的杀菌剂,如啶酰菌胺、嘧菌环胺、嘧霉胺等,检出浓度(0.01-0.25 mg/kg)普遍较低。本次实验的草莓样本中农药残留均符合食品安全国家标准。
 
2.采用不同方式清洗后,农药残留情况(清洗后检出值/清洗前检出值)如下表所示。
结果显示
 
最推荐的清洗方式为:先用流动的清水洗去草莓表面的部分病菌、农药及其他污染物,再用淡盐水/淘米水浸泡5分钟,最后再次用清水冲洗干净。
 
04

小贴士
 
1.草莓性凉且表面带有许多细小的籽,会刺激肠道蠕动。肠胃较弱的、胃酸过少、易腹泻人群,不宜多吃。
 
2.草莓表皮中的蛋白质(与花粉中的过敏原类似)、软毛针尖可能引起过敏。过敏体质的人或者对草莓过敏的人要注意,新采摘的草莓要少吃。
 
3.草莓富含草酸,易造成钙流失,易缺钙及患尿路结石人群也要适当减少食用量。

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