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餐饮业食品塑料包装容器质量风险监测:问题发现率7%
发布时间:2022-05-07 访问次数:395
核心提示:日前,常州市市场监管局对餐饮单位提供外卖或打包服务使用的食品塑料包装容器开展质量安全风险监测,共监测产品100批次,发现问题产品7批次,问题发现率7%。
日前,常州市市场监管局对餐饮单位提供外卖或打包服务使用的食品塑料包装容器开展质量安全风险监测,共监测产品100批次,发现问题产品7批次,问题发现率7%。
 
此次风险监测的样品来自新北区和天宁区正常经营的47家餐饮单位,产品主要为餐饮单位提供给消费者外卖或打包使用的塑料包装容器。经检测,共发现3批次的总迁移量不合格(包括2批次感官指标不合格),4批次高锰酸钾消耗量项目不合格,两个项目均为安全性指标。总迁移量是指食品接触材料在乙酸、乙醇、植物油(正己烷)、水等不同食品模拟物、不同接触条件浸泡后,将浸泡液蒸干所得的所有不挥发性物质的总量。这些物质可能是低分子量的添加剂或无机填充物如碳酸钙、滑石粉等,不仅会直接影响食品的色、香、味等食用质量,进入人体后还可能会对身体健康产生不良影响。高锰酸钾消耗量指的是从食品接触材料迁移到浸泡液中能被高锰酸钾氧化的物质的量,表示可溶出有机物质的含量,含量超标可能会影响人体正常代谢,危害健康。
 
从此次风险监测的现场抽样和样品检测综合分析,大型连锁餐饮单位、大型饭店的情况较好,进货渠道统一规范,能按要求查验生产商资质和产品质量情况,资料信息保管齐全;小型个体餐饮经营户问题较多,部分商家是联系送货上门,未对包装产品生产商资质和产品质量予以关注,难以溯源,采购回来的包装容器存放卫生状况也不容乐观。相较于近几年省市对食品塑料包装容器生产环节的监督抽查,本次对餐饮业使用环节风险监测的问题发现率较高。目前,市市场监管局已通知在抽检中使用不合格食品塑料包装容器的餐饮单位停用相关产品并对商家在使用食品包装容器时所需履行的责任进行指导。
 
市市场监管局提醒餐饮单位购买使用此类产品时,应从正规渠道进货,核查供应商资质,主动索取产品的检验合格报告并妥善保管,产品购回后应有保证卫生的存放场所和合理的使用流程,避免存放和使用时造成二次污染。
 
来源:产品质量安全监管处
 
市场监管服务中心
 
食品经营安全监管处

日期:2022-05-07

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