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食品外
包装上的编码，即可查看到食品从原料进货到产品出库等过程中的生产流程数据信息。日前，记者从区市场
监管局获悉，今年我区
乳制品、
白酒、
食品添加剂等三类
食品生产企业将100%实现电子
追溯，实现食品生产过程信息可记录、可追溯、可管控、可
召回、可查询。
电子追溯体系是食品安全管理有效手段之一，可客观、有效、真实地记录和保存食品质量安全信息，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障食品质量安全。
为推动食品生产企业全面落实主体责任，提高我区乳制品、白酒、食品添加剂的质量安全管控水平，区市场监管局重拳出击，加强食品生产单位食品安全追溯管理，在全区乳制品、白酒、食品添加剂三类食品生产企业中建立食品安全追溯体系。
“乳制品、白酒、食品添加剂这三类食品是食品安全问题高危行业，生产不合格产品的概率相比较于其他食品来说更高。因此，今年我们将进一步在这三类食品中推行电子追溯体系建设，一旦产品出现安全问题，就可追溯到源头，便于控制隐患。”区市场监管局有关负责人表示。
据了解，去年，我区已完成19家食品生产企业电子追溯体系建设，其中白酒2家，食品添加剂2家，肉制品7家，蜂产品3家，无食用植物油1家，分装企业1家以及其他企业4家。今年，区市场监管局将继续完善食品生产企业电子追溯体系，在全区乳制品、白酒、食品添加剂三类食品生产企业100%实现电子追溯，提高肉制品、食用植物油、蜂制品、分装食品电子追溯覆盖比例。婴幼儿配方乳粉经营全面实现电子追溯。推动食盐产品经销电子追溯系统建设。