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关于食用小龙虾的温馨提示
发布时间:2023-08-03 访问次数:328
夏季是食用小龙虾的消费旺季,来上一份麻辣小龙虾、油焖小龙虾、蒜蓉小龙虾,打开您的味蕾,为炎炎夏日增添另一番滋味,是许多市民惬意的选择。
 
美味虽好,但不能“贪吃”、“乱吃”哦!为安全食用小龙虾,马鞍山市市场监管局特做如下温馨提示,还请您查收哦!
 
一、科学选购

1、闻气味
 
生长于良好环境(水域)的小龙虾带有一股自然的虾腥味,没有腐败等异味。
 
2、看外观
 
新鲜的小龙虾鲜亮饱满,外壳干净、色泽均匀,虾头虾尾紧密连接,尾部弯曲有力。
 
3、判活力
 
鲜活小龙虾四肢完整、活动敏捷。如外界物体靠近小龙虾正面时,其螯足会张牙舞爪,说明活力很强。
 
二、合理储存

1、鲜活小龙虾
 
计划当天食用的小龙虾,购买后先放入清水中暂养几小时,让其将鳃和肠胃中的污物吐净,置于阴凉处,并尽快加工食用。隔天或数天后食用的,可用尼龙网袋将其紧紧捆扎住,喷洒一层水保持湿润,再放置在冰箱冷藏室存放。为避免滋生细菌,应在3-4天内食用完。
 
2、熟制小龙虾
 
如熟制的小龙虾当天不食用或未食用完,可在沥干水分后,用保鲜袋装好,于冰箱冻藏室存放,并尽快食用,再次食用前应查看小龙虾感官性状是否发生变化,若未发生变化需进行彻底的加热处理后方能食用。
 
三、安全食用

1、自行烹饪
 
烹饪前应清洗,仔细刷洗其头部、腹部的褶皱处和尾部等处的泥沙或污垢。小龙虾的虾头含有循环系统、呼吸系统和生殖系统,虾线是其消化道,家庭烹饪前,可去除虾头、虾线。制作小龙虾时,烹饪时间要足够,一定要煮熟、煮透。一般用100℃水至少煮10分钟以上,可通过观察虾体颜色是否一致来判断是否煮熟。
 
2、在外就餐
 
马鞍山市市场监督管理局提醒消费者,请选择有食品经营许可证,就餐环境整洁的正规餐饮单位就餐,以防止食品安全事故的发生。外出就餐时,如果碰到有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、肌肉颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象时,极有可能是死虾或变质虾制作,请拒绝食用。如果您遇到餐饮食品安全问题,请及时拨打12315或12345进行反映。
 

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