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从法规、产品、市场趋势解读功能食品行业现状
发布时间:2023-01-16 访问次数:15
2020年以来,疫情让全国人民意识到,强大的免疫力对抗击病毒至关重要。疫情过后,国民的基础营养保健意识和保健需求得到全面的提升,更多的消费者会对功能性食品持积极的态度。在这样的背景之下,健康是食品消费的必然追求,品质消费成为食品消费升级的重要方向。消费者对功能性产品的诉求,引领了功能性食品市场的飞速增长。
 
什么是功能食品
 
根据GB 16740-2014《食品安全国家标准保健食品》中的定义,保健食品是指声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品,该定义与功能食品定义相同。具体功效如下:
 
国家规定功能食品功效
 
1.
 
功能食品概念相关产业按价值链自上而下主要可分为三大部分:即上游原材料及原料加工、中游功能食品生产及下游零售环节。
 
上游原材料包括中草药、中药材、果蔬等。
 
中游部分按照有无自身品牌,可主要分为三个部分:生产代工、品牌运营及自产品牌商。
 
下游部分根据销售渠道的不同,可分为线上线下、直销分销等。下游代表企业主要有天猫、淘宝、阿里健康等线上平台及国大药房等线下销售渠道。
 
功能食品-行业属性
 
功能性食品在好吃的同时兼具功效性,偏零食和休闲属性
 
消费者对产品的需求从最基本的满足生存所需,到享受型需求再到营养保健、预防与治疗疾病,对产品的功效性诉求越来越强,使用场景逐渐严肃。
 
功能性食品其定位介于休闲食品和保健食品之间,在满足消费者口感好吃、方便即时的同时兼具功效性,食用场景更加休闲。功能性食品与保健食品在产品定位上不同,满足不同消费人群的不同的养生保健需求。
 
2.
 
 
功能食品-产品类型
 
产品形态零食化、方便即时,产品配方低糖低卡健康化
 
功能性食品的创新主要体现在产品形态、规格、包装、配方及口味上。
 
产品形态
 
功能性食品本质是普通食品,创新空间大,产品形态多样化,涌现出了植物饮料、硬糖、软糖、气泡水、果冻、乳制品等各种零食态的产品;
 
产品规格
 
功能性食品多采用独立小包装,方便携带和随时食用;
 
产品包装
 
风格活泼、颜值高、色彩明快,符合年轻人的审美;
 
产品配方
 
功能性食品配方延续了近年来低糖低脂的食品风潮,用甜味剂替代传统的蔗糖,配方健康化;
 
产品口味
 
各种水果、蔬菜等口味,口感好。
 
功能性食品作为普通食品无法声称功效,因此产品多选择市场教育较为成熟的功能成分,降低消费者教育成本。产品功能上,集中在肠道健康、美容养颜、护眼、助眠、体重管理等年轻人比较关注的方向。
 
 
功能食品-行政处罚信息
 
下图为2020年至2022年功能食品所涉及的主要食品类别相关行政处罚信息。
 
 
△各品类功能食品案件数量及占比
 
数据源自:食品伙伴网
 
涉及的主要风险因子包括未及时更新证照、交叉污染、无证生产经营、超范围生产经营、广告虚假宣传等。
 
 
功能食品-产品情况分析
 
按照我国目前的食品安全监管体制,功能食品主要包括保健食品、特殊医学用途配方食品、特殊膳食食品中的运动营养食品和其他具有一定功能性的普通食品。随着功能性成分在其他普通食品中的广泛应用,具有一定功能性的普通食品也越来越多。
 
通过对食品伙伴网“产品数据库”中部分品类的配料进行筛选,共获得2241个含微生物菌种的现行有效产品样本。
 
在调研的含微生物菌种产品的样本中,乳制品的产品数量最多,达1605个产品,占调研样本整体的71%;其次为饮料类产品,有443个产品,占整体的19%;婴幼儿配方食品有131个,占整体的6%。婴幼儿辅助食品和保健食品分别有47和15个产品,分别占整体的2%和1%。
 
 
图7-16 含微生物菌种产品的类别分布情况
 
数据来源:食品伙伴网“产品数据库”
 
功能食品-市场机会
 
2019年6月,国务院发布《健康中国行动(2019-2030年)》,其中共64次提到“预防”,明确了国家通过疾病预防、“治未病”,以提升人民健康水平的战略方向。在此背景下能食品有巨大成长空间。
 
 
报告发布信息

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