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@爱吃小龙虾的你,马鞍山市市场监管局发布消费提示
发布时间:2022-04-29 访问次数:413
核心提示:为切实防范食品安全风险,确保广大消费者度过一个安全愉悦的假期,马鞍山市市场监督管理局提示如下。
“五一”正值春夏之交,随着气温升高,小龙虾又开始涌上人们的餐桌,几乎无人能拒绝膏满肉肥的愉悦,然而在享受美味的同时,消费者应该如何健康食用小龙虾呢?
 
为切实防范食品安全风险,确保广大消费者度过一个安全愉悦的假期,马鞍山市市场监督管理局提示如下:
 
一、小龙虾营养分析
 
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
 
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
 
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
 
二、小龙虾污染程度和新鲜度判断
 
1. 小龙虾的虾头含有循环系统、呼吸系统和生殖系统,虾线是其消化道。建议食用前尽量去除虾头、虾线;
 
2.小龙虾的腮部是呼吸器官,水里的杂质都要经过腮的过滤。若小龙虾腮部发黑则表明小龙虾生长环境可能不干净;
 
3.小龙虾的新鲜度可通过查看虾壳与肉连接的紧密程度进行初步判断,新鲜的虾应该是壳与肉连接紧,虾肉较硬有弹性。
 
三、小龙虾食用注意事项
 
1.烹饪时间足够。蒸煮前应尽量清洗干净,刷洗虾身、腹部、细爪根部,并清除两腮中的脏东西。此外,烹饪时一定要高温煮熟煮透,因为小龙虾体内易聚集细菌、寄生虫和寄生虫卵等,需要用高温进行杀菌灭活,这是保障小龙虾的食用安全关键的一步;
 
2.适量不贪吃。在小龙虾致病事件中,食用量是一个较为关键的依据,多数患者短时间所吃的小龙虾数量都明显超出常人水平。所以,从这个就角度来说,有节制地享用美食,也许可以让我们更好地远离未知病害;
 
3.注意食物相克。虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时;
 
4.过敏体质慎食。小龙虾中富含大量的异种蛋白,这些异种蛋白可直接或间接地激发机体内的超敏反应,诱发机体产生皮肤反应、胃肠道反应和口腔过敏综合症等过敏症状。如进食小龙虾24小时内出现全身或局部肌肉酸痛,排出酱油(茶)色尿等症状,应及时去医院就诊。
 
“五一”小长假期间外出就餐也要注意疫情防护,倡导分餐模式,使用公筷公勺,避免交叉污染。应尽量选择证照齐全、环境整洁、信誉度高,食品安全量化等级较高的餐饮单位。点餐时要适度,厉行节约,文明用餐,不讲排场、不铺张浪费,杜绝食用野生动物及制品。当合法权益受损或发现食品经营者存在违法违规行为,请及时拨打12345(12315)热线进行投诉举报。
 
来源:食品抽检科 

日期:2022-04-29

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